本文摘要：消费者的色彩审美必须 色彩是包含环境美的最重要因素，也是提高室内环境功能的不可缺少的手段。色彩对于人们的心理和情绪产生着显著的效应:暖色调使人深感冷淡激动，冷色调使人深感清幽宁静；暖色能不断扩大人的瞳孔，加快脉搏跳动，冷色能减低人们疲惫，安神镇气;流畅的色调可以使人深感甜美、无聊，灰暗的色调使人深感抑郁症、阴郁。因此，餐厅对色彩装饰要考虑到用于功能和情绪原理，合理运用有所不同的色彩展开调节和装饰。

消费者的色彩审美必须　　　　色彩是包含环境美的最重要因素，也是提高室内环境功能的不可缺少的手段。色彩对于人们的心理和情绪产生着显著的效应:暖色调使人深感冷淡激动，冷色调使人深感清幽宁静；暖色能不断扩大人的瞳孔，加快脉搏跳动，冷色能减低人们疲惫，安神镇气;流畅的色调可以使人深感甜美、无聊，灰暗的色调使人深感抑郁症、阴郁。因此，餐厅对色彩装饰要考虑到用于功能和情绪原理，合理运用有所不同的色彩展开调节和装饰。　　　　(一)人与自然的色彩，使人深感平易近人寒冷而宁静　　　　一些西餐厅在翻新设计上使用人与自然的色彩，入夜后还转用飞舞的烛光，使人备感平易近人与宁静。

广州许多年长的朋友讨厌自由选择“蒙地卡罗四餐厅”(Montecarlo)。它是广州 早于开业的西餐厅之一，至今已在广州进了19间分店，每间分店都甚有特色。

坐落于环市东路的“蒙地卜罗”在室内摆有许多绿色植物和观赏鱼，怡情悦口。整个餐厅设计合理，色彩人与自然，既高贵典雅又清新自然。

在这里，宾客还可以喜爱到歌声的改版英文歌、钢。琴曲、萨克斯风演出。人夜后，餐厅转用“烛光灯光”，让宾客随着飞舞的烛光，伴着高亢的乐曲，与朋友或爱人浓峨细语，使那份离别与平易近人展现出得淋漓尽致。这正是“蒙地卡罗西餐厅”觅消费者的法宝。

　　　　坐落于上海衡山路上的富豪环球东亚酒店西餐厅，整体使用意大利文艺复兴时期的设计风格，以酒红色居多色调的布置充满著了浓烈的异域风情。故年长的情侣就十分讨厌到这里不吃西餐或喝咖啡。黄昏，如水的月色洒向窗外的草坪，预示着高亢的琴声，享用着来自新西兰的总厨精心烹调的欧陆风味美食;飞舞的烛光中弥漫着雪茄香味和柔和的吉他声……这种融美食和美感于一体的环境氛围，使客人的心灵都获得了获释，超过了升华。

这种美感的产生和体验，正是消费者市场需求的审美心理活动。　　　　(二)有所不同的色彩可适应环境有所不同客人的必须　　　　如中餐厅用于金黄、朱红、朱等光色，合适顾客用餐时兴高采烈的心理拒绝。

朱红色对人的中枢神经更容易产生激动起到，对于家庭消费、亲朋聚会，消费者都期望充满著喜气洋洋的气氛。红色食物还流露出华贵、富裕、喜庆之感觉。

所以，对于喜庆筵席、宴客、宴席的消费者来说，金黄、黄色给人的感觉是高雅、温馨、悦志、赏情，可以矫正心境。适合朋友相见交流或商务聊天。

　　　　西餐厅一般使用寒冷而较深的色彩，如咖啡色、茶色、褐色，建构宁静舒适度的气氛，以适应环境讨厌安宁、讲究情调的人的用餐心理。因此，西餐厅多是倍受情侣注目的地方。因为情侣入餐厅后，都期望在相对而坐的默契中，取得一种优雅和温馨的氛围，以减少离别的心理感觉，性刺激情感的升华。

故绿茵阁咖啡厅就是众多情侣的替代性，白领人士李先生就常在节假日和女朋友到此流连。他说道：“之所以来这里用餐，就是讨厌这里的寒冷而又内敛的色彩。

”因为情侣们边喝咖啡，边不吃餐点，边闲谈心事，更容易情意离别，爱情至极，也更容易增进感情。酒吧间则省辖市用黯淡稍变暖的色调，如茶色、古铜色等，以产生清幽的情趣。

　　　　(三)较强的色彩极具吸引力　　　　餐厅是公共活动场所，拒绝色彩暗淡冷淡，以具备较强吸引力。餐厅用于暖色调及暗淡的灯光，可使顾客产生寒冷和“宾至如归”的心理感觉。如坐落于广州体育西路的“稻香源风味厅”，整体布局就是“亮堂”两个字。餐厅里四处都是灯，金属镜片材料的天花上，大约间隔50厘米的距离，就有一灯灿然，真为可算是是广州的“东方明珠”。

由于这里光线暗淡，再加菜肴出品多样化，客家的、顺德的、四川的、湖南的、北方的、日本的，完全是应有尽有，经常讥讽客似云来。因为较强的色彩更容易引人注目，使人对环境的布局产生暗淡、冷淡的体验。

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