本文摘要：辽宁省服务业委昨天公布今年上半年餐饮市场运营情况分析报告。报告表明，今年上半年，全省餐饮营业额同比快速增长15%，回升5.8个百分点。业内人士分析，餐饮业营业额经常出现增幅回升，主要是受到企业经营成本上升、利润率上升和全社会提倡厉行节约赞成浪费等因素影响。 据省服务业委对省内45家高端餐饮企业调查表明，上半年，营业额同比平均值上升30%以上。这些高端饭店广泛客流量增加、包房预约亲率上升、高端食材供不应求。

辽宁省服务业委昨天公布今年上半年餐饮市场运营情况分析报告。报告表明，今年上半年，全省餐饮营业额同比快速增长15%，回升5.8个百分点。业内人士分析，餐饮业营业额经常出现增幅回升，主要是受到企业经营成本上升、利润率上升和全社会提倡厉行节约赞成浪费等因素影响。

　　　　据省服务业委对省内45家高端餐饮企业调查表明，上半年，营业额同比平均值上升30%以上。这些高端饭店广泛客流量增加、包房预约亲率上升、高端食材供不应求。其中，有15家企业不得不展开了裁员，平均值裁员幅度高达1/5，还有4家酒店已重开部分包房和楼层，有两家酒店经营艰难，现歇业。其中，以商务、公务消费居多的宾馆、酒店营业额上升更加显著，在18家以商务招待、公务消费居多的大型酒店、宾馆上半年的营业额中，公款消费收益上升80%以上。

　　　　同时，大众餐饮消费市场需求总体渐央。兴隆大家庭、万达广场、万象城、恒隆广场等大型商业综合体内的美食广场顾客络绎不绝，尤其是午、晚餐高峰时段都会排起长队，营业额同比快速增长20%以上。此外，全省各地品牌店、特色店和 餐馆广泛生意兴隆，客流量较往年明显增加。

据跟踪调查，老边、太和、马家炒面、原味斋等品牌特色餐饮企业今年上半年的营业额皆有有所不同幅度的快速增长。　　　　辽宁省服务业委涉及负责人分析，下半年，餐饮业将转入薄利经营和短距离快速增长阶段。但是归功于“十二运”、锦州世园会等受到影响因素推展，下半年全省餐饮市场未来将会显著好于上半年。

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